De momento el antes...
[RECETA] Tarta de manzana
- Autor WRC
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De momento el antes...
Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
Lamentablemente no hay después... y es que no dio tiempo a hacerle una foto antes de empezarla... Enigüey, la receta...
La base
Es muy sencillo hacer una base de masa quebrada, pero esta vez opté por usar un paquete que tenía por la nevera.
El relleno
Lo primero es realizar la compota para darle sabor de manzana a la crema pastelera. Para ello hay que pelar y trocear las manzanas y ponerlas a cocer junto con el azúcar, el chorrito de limón, el agua y el palo de canela. ±30 minutos. Si los trozos de manzana son muy grandes, tardará más.
Después realizaremos la crema pastelera. Aquí la Thermomix es de gran ayuda, se puede programar la temperatura para que no hierva y además puede trocear la compota al mismo tiempo.
Para los que no tienen la maquinita... juntar todo (compota, huevos, leche y harina) y cocinar removiendo sin parar. Intentar que no hierva, o se pegará, con el riesgo para su sabor. Con el tiempo irá espesando. ±10 minutos.
El montaje, cocción y acabado
Cubrir la tarta con los gajos de manzana, y espolvorear con azúcar moreno. Meter en el horno precalentado a 170º unos 25 minutos. Una vez fuera del horno y ya templada, pintar con almíbar para darle brillo.
Lamentablemente no hay después... y es que no dio tiempo a hacerle una foto antes de empezarla... Enigüey, la receta...
La base
- Masa quebrada... comprada
Es muy sencillo hacer una base de masa quebrada, pero esta vez opté por usar un paquete que tenía por la nevera.
El relleno
- 2-3 manzanas, ideales Reineta (mi caso) o Granny Smith
- 150gr de azúcar
- 1 palito de canela o vainilla, al gusto
- 1 chorrito de limón
- 2-3 cucharadas de agua
- 3 huevos
- 1/2L de leche
- 50gr de Maizena
Lo primero es realizar la compota para darle sabor de manzana a la crema pastelera. Para ello hay que pelar y trocear las manzanas y ponerlas a cocer junto con el azúcar, el chorrito de limón, el agua y el palo de canela. ±30 minutos. Si los trozos de manzana son muy grandes, tardará más.
Después realizaremos la crema pastelera. Aquí la Thermomix es de gran ayuda, se puede programar la temperatura para que no hierva y además puede trocear la compota al mismo tiempo.
Para los que no tienen la maquinita... juntar todo (compota, huevos, leche y harina) y cocinar removiendo sin parar. Intentar que no hierva, o se pegará, con el riesgo para su sabor. Con el tiempo irá espesando. ±10 minutos.
El montaje, cocción y acabado
- Un par de manzanas más, en gajos, para decorar
- Azúcar moreno, al gusto
- Almíbar para darle brillo
Cubrir la tarta con los gajos de manzana, y espolvorear con azúcar moreno. Meter en el horno precalentado a 170º unos 25 minutos. Una vez fuera del horno y ya templada, pintar con almíbar para darle brillo.
Edgtho
Miembro habitual
Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
Mi hermana hace una tarta de manzana que esta de muerte, solo que la base no le sale siempre igual
Mi hermana hace una tarta de manzana que esta de muerte, solo que la base no le sale siempre igual
Pixa
Sir.
Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
Mi padre es el rey de las tartas de manzana. Hay muchas formas de hacerla, pero Él hace una deliciosa. A ver si le pido la receta y la cuelgo. No lleva pasta quebrada y es sencillísima.
Una opción para el acabado es darle una finísima capa de mermelada de albaricoque. Le da un toque delicioso.
Mi padre es el rey de las tartas de manzana. Hay muchas formas de hacerla, pero Él hace una deliciosa. A ver si le pido la receta y la cuelgo. No lleva pasta quebrada y es sencillísima.
Una opción para el acabado es darle una finísima capa de mermelada de albaricoque. Le da un toque delicioso.
El_Cizañas
Catorceavamente campeón de Europa
Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
Poco experto veo aqui
sustituir el 1/2 de leche por leche de COCO,
y el almibar??
mucho mejor pintarlo con mermelada de ALBARICOQUE
Probad y me decis
Poco experto veo aqui
sustituir el 1/2 de leche por leche de COCO,
y el almibar??
mucho mejor pintarlo con mermelada de ALBARICOQUEProbad y me decis
Pixa
Sir.
Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
AFICIONADO...
y el almibar??
Probad y me decis
AFICIONADO...
coolhas
Miembro habitual
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Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
Os complicais la vida
A mi la que mas me gusta es mucho mas simple y queda de vicio.
- Pasta Sablee (o quebrada creo que es la misma)
- Manzanas Golden hasta cubrir el recipiente
- Trozos de matequilla por encima de la manzana
... y al horno sin mas.
PD: Se me olvida que hay que espolvorear de azucar por encima de la manzana.
Os complicais la vida
A mi la que mas me gusta es mucho mas simple y queda de vicio.
- Pasta Sablee (o quebrada creo que es la misma)
- Manzanas Golden hasta cubrir el recipiente
- Trozos de matequilla por encima de la manzana
... y al horno sin mas.
PD: Se me olvida que hay que espolvorear de azucar por encima de la manzana.
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Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
Otra versión, recién sacada del horno, con bizcocho genovés borracho, crema pastelera de manzana y cubierta de canela y azúcar moreno. Le falta el baño...
Hay que "desmoldar" y curiosear, cuando enfríe
Otra versión, recién sacada del horno, con bizcocho genovés borracho, crema pastelera de manzana y cubierta de canela y azúcar moreno. Le falta el baño...
Hay que "desmoldar" y curiosear, cuando enfríe
dfcjedi
Telarero
Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
Lo de las manzanas sin pelar me ha descolocado, pero tiene una pintaza...
Lo de las manzanas sin pelar me ha descolocado, pero tiene una pintaza...
Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
Ya... me dio por no pelarlas, pero parece blandita... ¿hubiese estado mejor pelada?
Para eso ya llevo esta otra, con base de masa quebrada y pelada...
Y una empanada de manzana, nueces y pasas...
Y casadielles y unos carajitos del profesor (y las milongas de almendra que se ven de fondo)...
Ya... me dio por no pelarlas, pero parece blandita... ¿hubiese estado mejor pelada?
Para eso ya llevo esta otra, con base de masa quebrada y pelada...
Y una empanada de manzana, nueces y pasas...
Y casadielles y unos carajitos del profesor (y las milongas de almendra que se ven de fondo)...
Pixa
Sir.
Respuesta: [RECETA] Tarta de manzana
Ingredientes:
Preparación:
En un bol preparar la harina, el azúcar y las manzanas cortadas en trocitos, cuanto mas pequeños, mejor, así costará menos batirlas.
Disolver la levadura en el vaso de leche tibia y añadirla al bol.
Batir los huevos y añadirlos a la mezcla. Ahora con una batidora y mucha paciencia, batirlo todo bien hasta que no quede un solo grumo y quede una pasta homogénea.
Verter la pasta en el molde para tartas (yo utilizo uno de cristal de unos 40 centímetros de diámetro).
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos. Le quitamos el corazón y las vamos a ir haciendo lonchitas, las cuales iremos colocando a modo de tejas, desde el centro hacia fuera en espiral hasta que toda la superficie quede tapada.
Con el horno precalentado (un buen momento para encenderlo es cuando empecemos a crubrir la tarta), a 180º, metemos la tarta en la bandeja central y la dejamos durante 60-70 minutos. (Comprobaremos que la tarta está hecha cuando, metiendo la punta de un cuchillo, esta salga seca).
Tras dejar que se enfríe a temperatura ambiente, cubriremos la tarta con una fina capa de la mermelada, ayudándonos con un pincel de cocina para ello. Como la mermelada suele ser bastante densa, podemos añadir unas gotitas de agua y remover enérgicamente para que sea un poco mas fluida.
Aviso: La última tarta de este tipo que preparé, la hice con harina integral tamizada.. craso error. La textura se torna demasiado áspera, y el sabor no tiene nada que ver.
Ingredientes:
- 1 Vaso de leche entera (Vaso de 300 ml).
- 2 Vasos de harina de repostería. (Ni se os ocurra usar harina integral. Los resultados son catastróficos).
- 1 Vaso de azúcar
- 4 Huevos tamaño “L”
- 4-5 Manzanas tipo golden.
- 1 sobre de levadura
- 2 manzanas tipo Golden.
- Mermelada de melocotón.
Preparación:
En un bol preparar la harina, el azúcar y las manzanas cortadas en trocitos, cuanto mas pequeños, mejor, así costará menos batirlas.
Disolver la levadura en el vaso de leche tibia y añadirla al bol.
Batir los huevos y añadirlos a la mezcla. Ahora con una batidora y mucha paciencia, batirlo todo bien hasta que no quede un solo grumo y quede una pasta homogénea.
Verter la pasta en el molde para tartas (yo utilizo uno de cristal de unos 40 centímetros de diámetro).
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos. Le quitamos el corazón y las vamos a ir haciendo lonchitas, las cuales iremos colocando a modo de tejas, desde el centro hacia fuera en espiral hasta que toda la superficie quede tapada.
Con el horno precalentado (un buen momento para encenderlo es cuando empecemos a crubrir la tarta), a 180º, metemos la tarta en la bandeja central y la dejamos durante 60-70 minutos. (Comprobaremos que la tarta está hecha cuando, metiendo la punta de un cuchillo, esta salga seca).
Tras dejar que se enfríe a temperatura ambiente, cubriremos la tarta con una fina capa de la mermelada, ayudándonos con un pincel de cocina para ello. Como la mermelada suele ser bastante densa, podemos añadir unas gotitas de agua y remover enérgicamente para que sea un poco mas fluida.
Aviso: La última tarta de este tipo que preparé, la hice con harina integral tamizada.. craso error. La textura se torna demasiado áspera, y el sabor no tiene nada que ver.
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raulgomez35
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Muchas gracias por la receta, la probaré