Cocinar con barro

[Discord Pie]

Cocinar con barro lo hacía yo en la guardería.

 

[Hinomura Krycek]

Yo usaba blandiblub.

 

[cromwell]

Ollas listas tras 24 horas en remojo.
Quedan otras 24 horas para que se sequen.
A ver que se me ocurre para probar... en la grande seguro irá un cocido con sus tres o cuatro horas imagino de preparación.

 

[Tiberiuz]

Una fabada nen. Eso se prueba con una buena fabada

 

[Seoman]

Un hilo de pobres en un foro de ricos. Cada día somos más excéntricos

 

[Seaker]

Ollas listas tras 24 horas en remojo.
Quedan otras 24 horas para que se sequen.
A ver que se me ocurre para probar... en la grande seguro irá un cocido con sus tres o cuatro horas imagino de preparación.

Pues vaya cocido con menos sustancia... Eso es dejarlo bien a la leña horas y horas

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[cromwell]

Un hilo de pobres en un foro de ricos. Cada día somos más excéntricos

Es los que tiene la globalización.... una pena.

 

[cromwell]

Bueno prueba de fuego.
Hoy cocido en la olla de barro.
Puesto a las 10,15 con todos los sacramentos y cuando el agua estaba caliente los garbanzo.
Lleva dos horas y sigue todo más duro que la rodilla de una cabra... seguiremos informando.

 

[Seaker]

No se podía saber.

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[Seaker]

Si es que lo he dicho, un cocido a fuego lento requiere paciencia, incluso hacerlo el día anterior para que después el líquido elemento repose, y tengas ahí un engrudo lleno de grasas a derretir.

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[cromwell]

Tras cinco horas y media termino la paciencia y nos dispusimos a comer.
Sopa grasienta.... la culpa es del tocino, que no era bueno
Garbanzos un poco duros (pese a sus cuatro horas)
Carne bien.
Verdura casi desecha.

Ha sido un poco decepcionante, pero lo achaco a que era la primera comida en esa olla.... habrá que esperarse hasta el invierno para volverla a probar.

 

[Seaker]

Le tienes que coger el truco y saber dónde meter y sacar cada ingrediente... No sé si lo has hecho todo a la vez, pero ya sabes que hay bolsas de red para tener por ejemplo separados los garbanzos del resto. Después eso, desgrasalo un poco mientras se hace.

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[cromwell]

Si, creo que el problema ha sido el primer uso.
Iremos probando a ver que pasa.
La siguiente en una cazuela sin asa, una carne con patatas o un arroz con bacalao.... a ver que tal.

 

[cromwell]

Segunda prueba, esta vez con otra cazuela de barro sin tapa.
Objetivo conseguir un buen Arroz con gambón.
Base de cebolla, puerro y pimiento verde con unas cabezas de gambón.
Fondo de caldo con unas espinas de pescasdo, verde de puerro y alguna verdura más.
Cocinar y listo.

Se tarda mas en calentar el aceite en la cazuela de barro, ahora bien, una vez pochada la cebolla, el puerro y el pimiento estaba de muerte.
Tras echar el arroz y removerlo incorporo el fondo en caliente del caldo, sigue tardando en coger el hervor, tras doce minutos ya esta listo.
Separar del fuego y en reposo otros cinco.

Estaba bueno, pero sin más, le faltaba algo más de caldo y sustancia y quizá un poco mas de grasa.

 

[Tiberiuz]

A ver si el que no da la talla es el cocinero.. que tiene los pies de barro

 

[cromwell]

A ver si el que no da la talla es el cocinero.. que tiene los pies de barro

Ni confirmo ni desmiento

 

[cromwell]

El martes aproveche la cazuela de barro para hacer salsa boloñesa.... el resultado fue el mejor plato de macarrones con tomate y boloñesa que he probado en mi vida. Tuve suerte, lo sé.

Otra prueba, patatas con carne..

Acabo de probar el caldo y esta fuentecita, luego con las patatas y el agua bajara de sabor imagino.