Respuesta: [iPhone] Aclarando conceptos: Hacktivar, Desbloquear, JailBreak...
He actualizado a la 4.3.3, he hecho backup, sincronización, luego backup con AptBackup.
Shift + Restaurar y he actualizado.
Cuando ha terminado, sin restaurar la copia de seguridad, he hecho el JB, tarda unos segundos, fantastico!

He instalado SBSettings, AptBackup, AppSync y he restaurado la copia de seguridad con iTunes.
Bien, el hijo de su madre NO me ha instalado las aplicaciones!
Al acabar he hecho restore con AptBackup y este si me ha puesto las aplicaciones de Cydia, pero las aplicaciones de AppStore NO se han instalado.
Ahora me toca instalarlas y volver a crear carpetas y toda la pesca...